Ik ben Wilhelmus Hengstmengel, noem me maar Wim, zo kennen de meesten me, en zo stel ik me ook het liefst voor. Sinds eind 2008 heb ik mijn thuis gevonden in het ruige, schitterende hart van Tirol, tegenwoordig in Landeck. Wat begon als een verhuizing werd al snel een diepe, blijvende verbondenheid. Niet alleen met de plek, maar met alles wat Tirol ademt: de bergen, de mensen, de geur van dennennaalden na een zomerse regenbui, de dampende knödels in een berghut, het geklingel van koeienbellen ergens in een dal dat je alleen te voet bereikt.
Ik doorkruis deze deelstaat al jaren, en ook grote delen van de andere deelstaten van Oostenrijk en andere landen in de Alpen, soms doelbewust met kaart en kompas, dan weer zonder plan, gewoon omdat een bergpad me roept. De Alpen laten zich niet in één adem vatten. Het is een mozaïek van indrukken, glinsterende gletsjers, verstilde almen, houtrook in de winterlucht, en verhalen van boeren op leeftijd die je zomaar bij hun keukentafel uitnodigen voor een glasje schnaps.
Mijn passie? Die ligt op het snijvlak van alles wat de Alpen, en Tirol in het bijzonder, mij bieden. De natuur, ja. De mensen, zeker. Maar vooral ook de keuken. Koken is voor mij geen hobby meer, het is een manier van leven geworden. Ik haal mijn inspiratie uit alles wat ik onderweg tegenkom. Een handvol verse kruiden geplukt langs een bergbeek, een gerecht geproefd in een afgelegen Gasthof, of een oude vrouw die me uitlegt hoe zij al veertig jaar haar speck droogt op zolder. Dat neem ik mee naar mijn eigen keuken, waar ik probeer de ziel van de bergen op het bord te leggen.
En dat doe ik niet alleen. Mijn vrouw, even nieuwsgierig naar wat zich achter de volgende bergrug verschuilt als ik, wandelt al net zo onvermoeibaar mee. En dan is er Chico, onze hond. Nooit ver van onze zijde, altijd snuffelend, wroetend, dromend van marmotten. Samen verkennen we de hoogvlaktes, de steile kloven, de stille bergmeren waar je niemand tegenkomt behalve jezelf.
De seizoenen bepalen ons ritme. Zomers op bergschoenen, met het zweet op de rug en broodjes en een stuk kaas in de rugzak. Maar zodra de eerste sneeuw valt, wisselen we wandelschoenen voor langlaufski’s, of voor sneeuwschoenen waarmee we door maagdelijke witte velden ploegen. Soms trekken we er gewoon met de slee op uit, voor een traag wintermoment waarin de tijd lijkt stil te staan. Alles op z’n tijd. Alles met volle aandacht.
Voor mij zijn de Alpen geen plek op de kaart. Het is geen bestemming. Het is een manier van kijken, van ademen, van leven. Hier vind ik evenwicht. Tussen inspanning en stilte, tussen eenvoud en diepgang, tussen traditie en ontdekking. Het is mijn landschap geworden. En ik? Ik ben een reiziger die eindelijk thuis is.
Samenwerken
Voor vragen over samenwerkingen en adverteren op mijn website, kun je contact opnemen via onderstaand mailadres.
Publicaties & Interview aanvragen
Wil je een recept, artikel, of iets dergelijks op je eigen website publiceren. Wil je dit opnemen in krant, tijdschrift, of iets dergelijks, of wil je mij interviewen, dan kun je dat ook via onderstaand mailadres aanvragen. Of natuurlijk per post.
Adres
Kreuzgasse 25, Top 10
6500 Landeck, Oostenrijk
Email: info (at) wilhelmushengstmengel.nl
Wil je meer weten, kijk dan op wilhelmushengstmengel.nl
Beeldmateriaal
Beeldmateriaal Wilhelmus Hengstmengel, shutterstock.com, pixabay.com, freepik.com, pexels.com of depositphotos.com.